Оригинальный сыр сочетает в себе редкие свойства: с одной стороны, он выдержанный, с корочкой толщиной 4–5 мм, с другой — имеет малую жирность. Идеально подходит активным людям, уделяющим особое внимание своему здоровью. Вкус немного напоминает Грюйер и Сбринц. Сыр хорош для сырной тарелки, салатов и канапе.