Выдержка:
Tête de Moine имеет занимательную историю и не менее интересное название, ведь с французского Tête de Moine переводится как «Голова монаха». В 1136 году в горах Юра было основано аббатство, Бельле, где монахи занимались животноводством и производством сыра (тогда он назывался по имени аббатства – «Бельле»). Сыр «Бельле» делался из самого жирного молока летней дойки лишь от тех коров, которые паслись на сочных альпийских лугах Юра. Название Tête de Moine сыру дали солдаты, которые во время Французской революции изгоняя монахов из монастырей, обнаружили в подвалах аббаства Бельле этот необычный сыр и узнав о том, как следует правильно есть сыр Tête de Moine, у них возникла ассоциация скобления поверхности с выстриганием монашеской тонзуры.
Сыр нарезается специальным ножом Жиролем, благодаря чему раскрывается его богатый вкусовой букет
Изготовитель: MARGOT FROMAGES S.A, Швейцария
Энергетическая ценность: 1720 кДж/419 Ккал
Пищевая ценность в 100гр: Белки - 25гр, Жиры - 35 гр, Углеводы - 0,4гр
Массовая доля жира: мин. 51%
Состав: коровье молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения
Температура хранения:от+2 до +4С, при влажности 85-87%
