Тургау

Тургау – твёрдый выдержанный швейцарский сыр, который изготавливается из альпийского молока в кантоне Тургау неподалёку от Боденского озера, где в горах на границе Швейцарии, Австрии и Германии раскинулись альпийские пастбища и фруктовые сады. Сыр Тургау – это сочетание всех сокровищ этой местности – отборного молока, ароматов трав и фруктов, свежеиспеченного хлеба.

У сыра тёмная ароматная корочка за счёт того, что в процессе созревания её обрабатывают специальным травяным раствором.

Мякоть светло-карамельного оттенка наполнена похрустывающими кристаллами лактата кальция, что говорит о длительной выдержке Тургау – более 9 месяцев. Вкус сливочный, орехово-фруктовый, с оттенком карамелизированного лука. В аромате соединяется сладость скошенной и слегка подсушенной на солнце травы с натуральной кислинкой густой простокваши.

Тургау превосходно поддаётся плавлению и идеален для всех традиционных швейцарских блюд: фондю, рёшти (картофель с сыром, беконом и зеленью), запеканок.

Выдержка: до 9 мес

Вкус: умеренно соленый, и насыщенно ореховый, с характерной фруктовой кислинкой

Аромат: свежий, цветочный, пряный

Вина: Рислинг, Совиньон Блан, Шасла, Гаме

Изготовитель: MARGOT FROMAGES S.A,Швейцария.

Пищевая ценность на 100г: Белки - 28г, Жиры - 31г, Углеводы - 0г.

Энергетическая ценность/калорийность: 1757/420 Ккал/кДж

Массовая доля жира в сухом веществе 55%

Состав: Пастеризованное молоко, соль, молочнокислые бактерии, сычужный фермент животного происхождения.

Условия хранения: от +2 до +4С, при влажности 85-87%.