Войти
Главная/
/ Грюйер Экселанс

Грюйер Экселанс

Грюйер Экселанс
Рейтинг:
(0)
5 610.00 ₽
за 1000 г
г
ВНИМАНИЕ! Сыр продаётся нарезкой. Минимальный заказ — кусок примерно 1,5 кг.
Цена указана за 1 кг; в корзине она пересчитается на вес куска.
Чтобы взять больше, добавьте ещё один такой кусок.

Состав

Молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения

Описание

Gruyère Excellence производят по классической рецептуре в швейцарском кантоне Фрибур. Аффинаж проходит в настоящей горной пещере и продолжается не менее восемнадцати месяцев, благодаря чему сыр приобретает сложный богатый вкус с лёгкой пикантностью, нотами орехов, топлёных сливок и солёной карамели. Аромат насыщенный и зрелый, с оттенками ферментированных фруктов, подлеска, жареного лука и пряностей. В процессе длительной выдержки образуются кристаллы лактата кальция, приятно пощипывающие язык.

Рекомендуем подавать с сочными сезонными грушами, инжиром, жареным фундуком, свежим цветочным мёдом и тёплым багетом с хрустящей корочкой.

Ключевые характеристики

Артикул
R688
Производитель
Margot Fromages Швейцария
Масса нетто
~1,5 кг
Выдержка
18 месяцев
Тип молока
коровье
Вкус
плотный, с лёгким древесным оттенком
Аромат
сливочный с древесными нотками
Вино
Шардоне, Пино Нуар, Мальбек, полусухой херес
Массовая доля жира в сухом веществе
49%
Срок годности
180 суток

Пищевая ценность на 100 г

27 г
Белки
32 г
Жиры
0 г
Углеводы
396 ккал / 1643 кДж
Энергетическая ценность

Условия хранения

от +2 °C до +4 °C, влажность 85–87%